Le Mazet – Mas de Capdaniel - 75 cl

Le Mazet est un vin rouge bio en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, issu de parcelles argilo-calcaires typiques des terres de garrigue.

Sa robe grenat brillante annonce une expression aromatique riche : petits fruits rouges et noirs, confiture de cerise, réglisse, grenadine.

La bouche est croquante, juteuse, marquée par une fraîcheur élégante et une texture soyeuse, presque dentelle.

Les vinifications sont parcellaires, avec égrappage total, encuvage par gravité, contrôle des températures et remontages doux pour préserver la finesse du fruit. Les rendements sont maîtrisés entre 30 et 35 hl/ha. Le vin est élevé en cuve, puis mis en bouteille en lune vieille pour respecter le rythme naturel du vin.

Ce vin a obtenu la Médaille d’Or au concours Terre de Vins 2023 pour son millésime 2022, une belle reconnaissance de son équilibre et de sa qualité.

Il se déguste légèrement rafraîchi, tout au long du repas : tapenade aux anchois, charcuterie ibérique, grillades variées ou plats d’été lui conviennent parfaitement.