Connubio - 75 cl

CONNUBIO est un vin blanc singulier, né de l'alliance de deux cépages, le Grillo et le Chardonnay, cultivés dans une parcelle unique située près de l'anse du fleuve Platani.

Bien que ces deux cépages aient des périodes de maturation différentes, ils sont récoltés et pressés ensemble, créant ainsi une harmonie exceptionnelle de saveurs. Ce procédé confère au Connubio ses caractéristiques organoleptiques uniques et sa vivacité en bouche.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Couleur vive avec des nuances de paille et des reflets verdoyants.

• Nez : Intensément fruité, avec des arômes délicats de fleurs et de fruits exotiques, incluant des notes d'abricot, de pêche blanche et de fleur de citronnier.

• Bouche : Équilibré, avec une belle rondeur, fraîcheur et acidité. Son profil donne une agréable buvabilité, une sapidité marquée et un potentiel de garde intéressant.

Caractéristiques du terroir

• Type de sol : Sablonneux et bien drainé, enrichi de galets d'origine fluviale.

• Âge du vignoble : 19 ans

• Surface du vignoble : 3,67 hectares

Vinification

• Les raisins de Grillo et de Chardonnay sont récoltés manuellement durant la première et la seconde décade d'août.

• Les deux cépages sont pressés et mis en cuve ensemble malgré leurs différentes maturités.

• Macération à froid pendant 12 heures au contact des peaux, suivie d'une fermentation en cuves de ciment à température contrôlée.

• Vieillissement en barriques de troisième passage avant l'embouteillage en mai.