Sé - 75 cl

SE, produit par Gianfranco Fino, est un Primitivo di Manduria corsé et vigoureux, capable de faire ressortir au maximum le terroir des Pouilles, grâce à l'élégance qu'il dégage.

Il a une couleur rouge rubis brillant; des notes fruitées de cerise et de baies sauvages se mêlent à des notes balsamiques de gommage méditerranéen, composant un bouquet aromatique intense et structuré.

La bouche est douce et soyeuse, enveloppante et équilibrée. Finale longue caractérisée par la fraîcheur. 

Vendangés manuellement, les raisins sont acheminés en camion réfrigérés vers le cuvier. Triés manuellement puis éraflés, les raisins font l’objet d’un pressurage doux. Macération pelliculaire de deux à trois semaines dans des cuves inox de 70hl, accompagné de délestages réalisés en deux temps. Un soutirage précède l’entonnage du vin pour un élevage de 10 mois en fûts de chêne français (dont 33% neufs, 33% de deux vins, 33% de trois vins) avant mise en bouteilles sans collage ni filtration puis un élevage complémentaire de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

Conseils accord - mets:

Il se marie bien avec les plats de viande et le risotto aux champignons.

Dégustation :

De suite ou 10 ans