Scarabulle - 75 cl

Scarabulle du Domaine des Escaravailles est un vin rosé pétillant, léger et fruité.

Ce vin vient d'une parcelle située dans « Les Ramières », un endroit avec des sols sablonneux près d'une rivière. Ce type de sol donne au vin une grande fraîcheur et un goût agréable. Comme il n'est pas soumis à une appellation spécifique, cela permet de produire un vin à base de Cinsault pur, qui devient un rosé pétillant, léger, fruité et gourmand.

Les raisins sont récoltés tôt le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit. Ils sont ensuite égrappés et pressés doucement. Le jus est clarifié à froid, puis la fermentation se fait à basse température en cuve inox (12-14°C). Enfin, du gaz carbonique est ajouté lors de la mise en bouteille pour créer les bulles.

Ce vin a une couleur rose pâle. Il dégage des arômes floraux et fruités, comme la rose et la framboise. En bouche, les fines bulles apportent une sensation de vivacité et de fraîcheur, et une légère douceur le rend encore plus gourmand. C'est un rosé idéal pour les moments festifs.

Conseils accord - mets:

A déguster frais, en apéritif. Ce vin se marie bien avec des figues rôties au chèvre et au miel, un pad thaï, des champignons sautés au beurre persillé, un ceviche de dorade, des abricots farcis au chèvre frais, ou un crumble à la rhubarbe et aux fraises.

Dégustation :

De suite. Servir à 8-9°C