Roaix Les Hautes Granges - 75 cl
- Fabricant : Domaine des Escaravailles
- Appellation : Roaix Les Hautes Granges
- Disponibilité : En Stock
- 22,50€
- 6 ou plus : 22,00€
Le Roaix Les Hautes Granges du Domaine des Escaravailles est une Syrah méridionale, puissante et élégante, offrant des saveurs profondes et une belle complexité aromatique.
Terroir :
Cette cuvée confidentielle provient du lieu-dit « Les Hautes Granges » à Roaix, où les sols argilo-calcaires donnent une belle intensité à la Syrah.
Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri minutieux à la vigne. Après éraflage, la fermentation se fait en cuve béton, avec une cuvaison prolongée de 28 à 35 jours, accompagnée de pigeages et remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne (225L) pendant neuf mois.
Dégustation :
Ce vin affiche une robe rouge profonde aux reflets encre de chine. Son nez élégant révèle des arômes de violette, de cerise à l'eau de vie et d'eucalyptus, avec une touche graphite. La bouche est ample et ronde, sur des notes de cacao, de réglisse et de poivre blanc.
Accords Mets-Vins :
Parfait avec un civet de lièvre au chocolat, un faisan en cocotte forestière, du fromage bleu de brebis Régalis ou une mousse au chocolat noir.
Garde et Service :
Ces vieilles vignes de Syrah seront à déguster entre 5 et 10 ans, à une température de 16°C.
Producteur | Domaine des Escaravailles |
Appellation | Roaix |
Degrés d'alcool | 14,5° |
Contenance | 75 cl |
Spécificités
Cépages | |
Syrah | 100% |
Genres | |
Rouge | |
Millésime | |
Millésime | 2022 |