Platani - 75 cl

PLATANI est un vin blanc sec et frais, issu du cépage autochtone Grillo, cultivé dans la vallée du Platani à Sant’Angelo Muxaro.

Bénéficiant de conditions pédoclimatiques uniques et de fortes amplitudes thermiques, ce vin présente une personnalité marquée et une belle structure. L'agriculture biologique et les méthodes de vinification naturelles renforcent l'expression pure du terroir sicilien.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune paille avec des reflets verdoyants.

• Nez : Ample et intense, avec des arômes de fruits mûrs, enrichis de notes florales et minérales.

• Bouche : Sec et frais, avec une bonne persistance aromatique. Les arômes de fruits mûrs se mêlent à des touches florales et minérales, offrant un équilibre harmonieux.

Caractéristiques du terroir

• Type de sol : Terre de consistance moyenne, à tendance sablonneuse.

• Âge du vignoble : 19 ans

• Surface du vignoble : 3,80 hectares

Vinification

• Récolte : Manuelle, durant la deuxième décade d'août.

• Les raisins sont sélectionnés directement dans le vignoble avant d'être amenés en cave.

• Maceration criogénique sur les peaux pendant environ 12 heures.

• Avant la fermentation alcoolique, une décantation statique à froid permet de séparer la partie trouble de la partie claire dans le vin, garantissant des arômes primaires nobles.

• Après fermentation, l'affinage se fait en cuves de ciment pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du vin.