Le Petit Scarabée blanc - 75 cl

Le Petit Scarabée blanc du Domaine des Escaravailles est un vin blanc vif et gourmand, parfait pour accompagner les moments de détente.

Ce vin provient d'une parcelle située dans « Les Ramières », un terroir aux sols sablonneux près d'une rivière. Ce type de sol apporte au vin une grande fraîcheur et un goût agréable. Sans être soumis à une appellation spécifique, cela permet de choisir librement les cépages et de laisser place à la créativité.

Les raisins sont récoltés tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne. Ils sont ensuite égrappés et pressés en douceur. Le jus est clarifié à froid, puis la fermentation se déroule à basse température en cuve inox (15°C).

Le vin se présente avec une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est gourmand et floral, avec des arômes d’ananas frais et de fleurs de sureau. En bouche, il est frais et vif, avec des notes de pamplemousse et de pêche blanche, et une finale saline avec une légère amertume.

Conseils accord - mets:

A déguster frais, en apéritif. Ce vin se marie bien avec des coquillages, du rouget poêlé, du saumon gravlax, une salade d’artichauts crus, un tian de courgettes, des fromages de chèvre frais, ou une tarte au citron et yuzu.

Dégustation :

De suite jusqu'à 2025. Servir à 8-9°C