La Ponce blanc - 75 cl
- Fabricant : Domaine des Escaravailles
- Appellation : La Ponce blanc
- Disponibilité : En Stock
- 15,00€
La Ponce blanc du Domaine des Escaravailles est un vin blanc d’une grande finesse aromatique. C’est un vin blanc gourmand et rafraîchissant.
Le vin est issu de petites parcelles situées sur des sols argilo-calcaires à Rasteau, dans le lieu-dit « La Ponce », à une altitude de 340 mètres.
Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin pour conserver la fraîcheur nocturne, avec un tri effectué directement dans les vignes. Ils sont ensuite égrappés et pressés doucement. Le jus est clarifié à froid avant une fermentation à basse température en cuve inox (16-18°C). Un passage en amphore permet d'apporter de la fraicheur et de la minéralité.
Le vin présente une robe or pâle et un nez marqué par des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, il est frais, minéral, et croquant, avec des notes de pêche blanche juteuse et de poire.
Conseils accord - mets:
Ce vin s’accorde parfaitement avec un fromage frais de brebis accompagné de gelée de melon au fenouil, une salade californienne, des Saint-Jacques snackées avec un jus de citron vert, des crustacés, ou un clafoutis pêche et romarin.
Dégustation :
De suite jusqu'à 2026. Servir à 9-11°C
| Producteur | Domaine des Escaravailles |
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Degrés d'alcool | 12,5° |
| Contenance | 75 cl |
Spécificités
| Cépages | |
| Clairette | 10% |
| Grenache blanc | 10% |
| Marsanne | 40% |
| Roussanne | 40% |
| Genres | |
| Blanc | |
| Millésime | |
| Millésime | 2023 |
