Cubardi - 75 cl

CUBARDI est un vin produit par Schola Sarmenti à partir de vignes de Primitivo de plus de 65 ans.

Les raisins sont récoltés à la main et placés délicatement dans de petites caisses ventilées pour préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite sélectionnés en cave sur une table de tri.

Après une fermentation en inox à température contrôlée le vieillissement est achevé pendant 6 mois en tonneaux de chêne français et ensuite 8 mois de vieillissement supplémentaire en bouteille.
Ce vin merveilleux exprime des notes intenses de fruits mûrs avec une finale douce de chocolat et de café.
La bouche est veloutée et enveloppante avec des tanins souples et justes qui s'épanouissent délicatement et lentement laissant une longueur agréable.

Le Cubardi est un vin puissant mais très charmant avec une texture épaisse mais légère.

Médaille d’argent au concours du Salon Saint Vincent de Floreffe en 2023.

Conseils accord - mets:

Recommandé avec un Osso-Bucco, un filet de chevreuil - Viandes rouges et gibiers. 

Dégustation :

De suite ou 15 ans maximum.