Schola Sarmenti
Après 3 ans de restauration méticuleuse, Schola Sarmenti ouvre enfin ses portes aux amateurs de vin - une bâtisse viticole du milieu du XIXe siècle, abandonnée depuis plus de 50 ans. Non seulement un ancien symbole de l'œnologie du Salento, mais aussi une pierre angulaire importante de leur tradition architecturale a été restaurée dans sa beauté originelle par les Marras et les Calabres.
Dans leur cave, les visiteurs peuvent admirer la beauté à couper le souffle des voûtes étoilées faites de pierres de taille en tuf et pierre de Lecce. L'étreinte entre le passé et le présent se reflète dans les détails uniques et passionnants. En descendant lentement, un parfum intense enchante votre cœur et vous avez hâte de découvrir leur monde souterrain. Une dernière étape et vous êtes enfin immergé dans leur monde viticole - une cave à barriques réalisée à partir d'anciennes cuves où une température idéale et une humidité constante toute l'année en font l'endroit idéal pour l'élevage des vins en barriques et pour l'affinage ultérieur des vins en bouteilles.
Un lieu où vous pourrez respirer l'air du passé tandis que le parfum du bois et le parfum excitant du vin vous donneront un goût de plaisir parfait.
Chaque plante représente un défi qui enflamme l'âme. Des jeunes plantes vigoureuses et luxuriantes aux plus anciennes donnant des vins frais et fruités, exprimant des histoires de mains et des histoires d'amour. En juin, lorsque le soleil réchauffe l'air, les agriculteurs experts taillent et éclaircissent les grappes de raisin, n'en laissant que quelques-unes sur les plants.
La taille en vert est une technique ancestrale qui sacrifie la quantité pour une qualité qui sera à la fois la fierté de tous les efforts et l'âme de leurs grands vins. Ils travaillent avec passion et patience pour cultiver les vignes de manière naturelle, sans utiliser d'engrais chimiques ni de désherbants, en respectant le cycle naturel des plantes et toute la vie de la terre et du sol, qu'ils cultivent avec amour en les nourrissant uniquement d'engrais organiques . Tous les vignobles sont - en effet - cultivés selon des méthodes biologiques ; elles sont entourées de haies et d'arbres, à quelques pas de la mer, dans un environnement naturel et sain.
Dans la campagne du Salento, on peut se promener sur une terre rouge, avide de soleil. Au-delà des murs en pierre sèche - des sculptures en pierre très détaillées et inextricablement liées - se perdre dans un beau vignoble vaste et riche en histoire - la véritable âme de Schola Sarmenti. Observer des générations de vignes - des plus jeunes donnant des vins frais et gouleyants aux plus de 80 ans - est un vrai plaisir pour les yeux. De cette terre sont originaires leurs vignes indigènes telles que le Fiano, le Negroamaro, le Primitivo et le Susumaniello.
AMBACE de Schola Sarmenti est un vin produit à partir de raisins Fiano (60%) et de Chardonnay (40%) à Nardo (Lecce/Puglia).Ce vin issu de vignes âgées de 15 ans sur un sol argilo-calcaire du Salento.La vendange est réalisée manuellement. Les raisins sont placés délicatement dans de petites cais..
15,50€
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ANTIERI est le dernier vin rouge par excellence produit par la cave Schola Sarmenti et obtenu à partir de raisins Susumaniello.Vin rouge. Doux et intense.Le Susumaniello est un cépage autochtone des Pouilles. Il était presque éteint mais a été sauvé de l'extinction par quelques caves. C'est un ..
19,50€
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ANTIERI est le dernier vin rouge par excellence produit par la cave Schola Sarmenti et obtenu à partir de raisins Susumaniello.Vin rouge. Doux et intense.Le Susumaniello est un cépage autochtone des Pouilles. Il était presque éteint mais a été sauvé de l'extinction par quelques caves. C'est un ..
40,00€
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ARMENTINO est un vin élaboré avec une utilisation équilibrée de raisins Primitivo et Negroamaro âgées d'environ 55 ans. Un vin élégant avec des notes finales agréables. Les raisins sont cueillis à la main et placés délicatement dans de petites caisses ventilées afin de préserver toute le..
13,50€
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CANDORA de Schola Sarmenti à Nardò (Lecce/Puglia) est un vin blanc produit à partir de raisins Chardonnay.Un vin blanc très agréable issu de raisins gorgés de soleil.La robe est d’un jaune paille brillant avec des reflets verts.Les raisins sont récoltés à la main et placés délicatement dans de..
12,00€
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CORIMEI est un vin doux naturel à base de 100% de raisins Primitivo de vignes de 65 ans.Vendanges tardives avec séchage des raisins sur les plants. Les raisins sont vendangés manuellement dans des petites caisses ventilées puis strictement triés sur des tables de tri en cave.Au nez on retrouve ..
16,50€
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CRITÈRA de Schola Sarmenti est un vin rouge élaboré à partir de jeunes raisins Primitivo récoltés à la main. La vinification et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier thermorégulé. Ce vin rouge rubis possède un nez intense chaleureux ensoleillé avec des notes de fruits mûrs. Un parfu..
12,00€
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CRITÈRA de Schola Sarmenti est un vin rouge élaboré à partir de jeunes raisins Primitivo récoltés à la main. La vinification et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier thermorégulé. Ce vin rouge rubis possède un nez intense chaleureux ensoleillé avec des notes de fruits mûrs. Un parfu..
25,00€
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CUBARDI est un vin produit par Schola Sarmenti à partir de vignes de Primitivo de plus de 65 ans.Les raisins sont récoltés à la main et placés délicatement dans de petites caisses ventilées pour préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite sélectionnés en cave sur une table de tri.Après une ..
18,00€
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FIANO de Schola Sarmenti est un vin produit à partir de raisins Fiano à Nardo (Lecce/Puglia).Ce vin issu de raisins au goût noble.Le FIANO offre une couleur jaune paille aux éclats verts. . Ses arômes sont indéniables et se succèdent dans une danse parfumée de senteurs fraîches des fleurs d’acacia à..
12,50€
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MALVASIA Bianca del Salento de la Schola Sarmenti à Nardò (Lecce/Puglia) est un vin blanc produit à partir de raisins de Malvoisie blanc.Vin blanc sec, frais, riche et équilibré.Les raisins sont récoltés à la main et placés délicatement dans de petites caisses ventilées afin de préserver toute leu..
11,50€
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NAUNA est un grand vin rouge produit par Schola Sarmenti avec un mélange de raisins Negroamaro 60% et Primitivo 40%. issus de vignes de 50/60 ansLes raisins sont cueillis à la main et placées délicatement dans des petites caisses ventilées pour préserver toute leur intégrité. Une table de tri per..
19,50€
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NERIO ! Un grand vin produit avec des raisins de Negroamaro et Malvasia Noir (45 ans) qui vous fascinera et vous séduira.Un des vins les plus populaires de la maison Schola Sarmenti. Il fait partie des 100 meilleurs vins de Wine Spectator.Vin rouge. Ample et sensuel.Le Nerìo est un vin élaboré ..
16,00€
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NERIO ! Un grand vin produit avec des raisins de Negroamaro et Malvasia Noir (45 ans) qui vous fascinera et vous séduira.Un des vins les plus populaires de la maison Schola Sarmenti. Il fait partie des 100 meilleurs vins de Wine Spectator.Vin rouge. Ample et sensuel.Le Nerìo est un vin élaboré ..
34,00€
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ROCCAMORA est un vin rouge produit à partir de jeunes raisins Negroamaro de la cave Schola Sarmenti.Le Negroamaro est un must dans le Salento.C'est un vin singulier et doux. Il enivre le palais par sa structure.Les raisins sont cueillis à la main et placés délicatement dans de petites caisses venti..
12,00€
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