Gigondas - Vieilles Vignes - 75 cl

Gigondas Vieilles Vignes du Domaine Tourbillon est un vin rouge à la robe rubis pourpre sombre.

Le nez offre des notes de fruits rouges cuits et confiturés avec des notes de cerise, de chocolat et de vanille.

La bouche est gourmande et chaleureuse avec de jolis fruits noirs. Sa générosité, ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche font de ce Gigondas un vin très bien équilibré !

Une cuvée parcellaire avec des vignes en pleine apogée entre 70 et 120 ans.

Le terroir se situe au pied du village de Gigondas, terrasses de sols pauvres d’argiles rouges caillouteux du quaternaire.

Le travail mécanique du sol donne une bonne aération et favorise ainsi la vie microbienne du sol. Le palissage permet une bonne aération et une meilleure maturité de la vendange.
L’ébourgeonnage sévère permet de contrôler le rendement des parcelles.

Attentifs à une maturité optimale des raisins, la vendange est entièrement triée à la main au chai, toute la chaine de réception de la vendange a été conçue pour respecter l’intégrité de la matière première.

La vinification est réalisée en cuves thermo régulées, vendanges légèrement foulées et éraflées.
Remontages et délestages et pigeages permettent d’extraire couleurs et composés phénoliques et le meilleur terroir.
Temps de cuvaison de 25 à 35 jours, à 28 ° maximum.

Conseils accord - mets:

Recommandé avec des grillades, un gigot d’agneau au four, magrets de canards grillés..

Dégustation :

De suite ou maximum 10 ans.