Rasteau Les Coteaux - 75 cl

Les Coteaux du Domaine des Escaravailles est un Rasteau rouge gourmand et intense.

Ce vin vient d'une parcelle appelée "Le Ratanaud", avec des sols en argile bleue. Les vignes sont situées sur des coteaux entre 330 et 350 mètres d'altitude, exposés au sud, ce qui permet au vin de bénéficier à la fois de fraîcheur et d'une maturité optimale.

Les raisins sont récoltés à la main et triés sur place. Après avoir été éraflés, ils fermentent dans des cuves en béton, chaque type de raisin étant traité séparément. La fermentation dure entre 28 et 35 jours, avec des mélanges réguliers. Le vin est ensuite vieilli en cuve béton pendant quinze mois.

Ce vin a une couleur rouge intense et offre des arômes gourmands de liqueur de framboise et de poivre sauvage. En bouche, il est ample et onctueux, avec des saveurs de cerise burlat et de réglisse.

Conseils accord - mets:

Il s'accorde bien avec des plats comme les aubergines grillées avec de la feta, une côte de bœuf maturée, une épaule d'agneau avec une crème d'ail, du Bleu d’Auvergne, ou des fraises au vin rouge.

Dégustation :

De suite jusqu'à 4 ans.