Côtes du Rhône Blanc Tourbillon - 75 cl

Côtes du Rhône Blanc du Domaine Tourbillon est un vin blanc avec une couleur jaune vert pâle et un nez expressif de fruits blancs et de fruits exotiques.

En bouche il a un bel équilibre, acidulé, se prolonge sur le fruit.

Le terroir est calcaire et filtrant.

Le travail mécanique du sol donne une bonne aération et favorise ainsi la vie microbienne du sol. Le palissage permet une bonne aération et une meilleure maturité de la vendange.

La vendange est entièrement triée à la main au chai, et ramassée très tôt, « à la fraîche », tout cela dans un but qualitatif.
Assemblage direct des différents cépages pour un pressurage direct dans un pressoir pneumatique inerté, vendange éraflée.
Stabulation à froid à 8°C pendant 48h puis débourbage 48 h à une température de 10°C pour garder le meilleur de la qualité. Vinification et élevage de 25% en barriques sur lies fines.
Seul outil, une pompe péristaltique et la gravité pour respecter la meilleure intégrité du vin.

Conseils accord - mets:

Agréable à l'apéritif. Il accompagnera à merveille les crustacés, des poissons, des plats frais en général.

Dégustation :

De suite.